Probiotics: Biology, Genetics and Health Aspects

میکروارگانیسم‌های پروبیوتیک سابقه طولانی استفاده دارند و مزایای سلامتی آنها برای میزبان به خوبی ثبت شده است. این مجلد مونوگراف های میکروبیولوژی یک نمای کلی از دانش و کاربردهای فعلی پروبیوتیک ها ارائه می دهد.

بررسی‌ها پتانسیل بیولوژیکی و پروبیوتیکی جنس‌های پروکاریوتی لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم، چندین میکروارگانیسم یوکاریوتی، خصوصیات سویه‌های پروبیوتیک و روش‌های تحلیلی را پوشش می‌دهند. (مانند FISH، ریزآرایه و توالی با توان بالا) برای مطالعه آنها مورد نیاز است. فصل‌های بیشتر اثرات مثبت پروبیوتیک‌ها بر اختلالات سوء جذب مانند اسهال و عدم تحمل لاکتوز را شرح می‌دهند و شواهد بالینی فواید در درمان آلرژی و آمفیزم ریه و کاربردهای پوستی را مستند می‌کنند. همچنین موضوعاتی مانند سویه‌های دستکاری شده ژنتیکی، حامل‌های جدید پروبیوتیک‌ها، تکنیک‌های حفاظتی، چالش‌های ادعاهای سلامت، جنبه‌های ایمنی، و روندهای آینده بازار وجود دارد.

Probiotic microorganisms have a long history of use, and their health benefits for hosts are well documented. This Microbiology Monographs volume provides an overview of the current knowledge and applications of probiotics.

Reviews cover the biology and probiotic potential of the thoroughly studied prokaryotic genera Lactobacillus and Bifidobacterium, several eukaryotic microorganisms, probiotic strain characterization, and the analytical methods (such as FISH, microarray, and high throughput sequencing) required for their study. Further chapters describe the positive effects of probiotics on malabsorption disorders such as diarrhea and lactose intolerance, and document the clinical evidence of benefits in treating allergies and lung emphysema, and in dermatological applications. Also addresses are topics such as genetically engineered strains, new carriers for probiotics, protection techniques, challenges of health claims, safety aspects, and future market trends.