Dietary Phytochemicals and Microbes

انسانها برای قرنها از اصول زیست فعال گیاهان مختلف برای خواص فیزیولوژیکی مفید مختلف از جمله خواص ضد میکروبی استفاده کرده اند. با این حال، علاقه به استفاده از گیاهان دارویی در قرن بیستم با در دسترس بودن داروهای ضد میکروبی مصنوعی موثر کاهش یافت. توسعه مقاومت میکروبی به داروهای مختلف در سال‌های اخیر باعث افزایش علاقه‌های تحقیقاتی به سمت استفاده از فیتوکمیکال‌ها به عنوان جایگزینی برای داروهای مصنوعی شده است. این کتاب مروری جامع بر روی خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی بسیاری از فیتوکمیکال‌های اخیراً گزارش‌شده و مکانیسم‌های اعمال ضد میکروبی آنها ارائه می‌کند. برخی از فصول به طور انتقادی در مورد اثرات مفید و نامطلوب فعالیت های ضد باکتریایی و تحریکی فیتوکمیکال های غذایی بر جمعیت میکروبی شکمبه و جمعیت میکروبی روده انسان و حیوانات بحث شده است. سازگاری میکروبی و مقاومت میکروب ها در برابر مواد شیمیایی گیاهی نیز برجسته شده است. در جنبه‌های کاربردی، استفاده از فیتوکمیکال‌ها در برابر میکروب‌های مقاوم به دارو، برای درمان بیماری‌های میکروبی، نگهداری مواد غذایی، مهار باستان‌های متانوژنیک در شکمبه، و تعدیل جمعیت‌های میکروبی بیوهیدروژن‌کننده لیپیدی برای افزایش اسیدهای لینولئیک مزدوج در غذاهای مشتق شده از حیوانات انجام شده است. ارائه شده در فصل های مختلف.

Humans have utilized the bioactive principles of different plants for various beneficial physiological properties including antimicrobial properties for many centuries. However, interests of using medicinal plants declined in the 20th century with the availability of effective synthetic antimicrobial drugs. The development of microbial resistance to various drugs has accelerated research interests towards the use of phytochemicals as alternatives to synthetic drugs in the recent years. This book presents an comprehensive reviews on the antimicrobial and antiviral properties of numerous recently reported phytochemicals, and their mechanisms of antimicrobial actions. Some of the chapters have critically discussed the beneficial and adverse effects of antibacterial, and stimulatory activities of dietary phytochemicals on rumen microbial populations, and gut microbial populations of humans and animals. Microbial adaptation and resistance of microbes to phytochemicals has also been highlighted. On the applied apects, the use of phytochemicals against drug resistance microbes, to treat microbial diseases, for food preservation, to inhibit methanogenic archaea in the rumen, and to modulate lipid biohydrogenating microbial populations to increase conjugated linoleic acids in animal-derived foods have been presented in different chapters.