Thermomechanics of Drying Processes

این کتاب یک نظریه سیستماتیک ترمومکانیکی خشک کردن را ارائه می دهد. این کتاب دارای ویژگی بین رشته ای است و دانش مهندسی شیمی و مکانیک Continua را ترکیب می کند. این شامل یک رویکرد واحد برای انتقال حرارت و جرم در فرآیندهای خشک کردن و همچنین تجزیه و تحلیل دقیق از تمام اثرات خشک کردن محلی است. روش هایی برای بهبود کیفیت محصولات خشک و بهینه سازی فرآیندهای خشک کردن با توجه به استحکام مواد و زمان خشک شدن ارائه شده است. این کتاب همچنین تئوری حمل و نقل چند فازی کاملا جفت شده در محیط متخلخل مویرگی تغییر شکل پذیر و همچنین شبیه سازی کامپیوتری فرآیندهای خشک کردن را ارائه می دهد. در نهایت روش انتشار آکوستیک به عنوان روشی تجربی برای شناسایی شکستگی مواد در حین خشک کردن توصیف می‌شود.

This book presents a systematic thermomechanical theory of drying. The book has an interdisciplinary character and combines the knowledge of Chemical Engineering and Mechanics of Continua. It contents a unified approach to the heat and mass transfer in drying processes as well as a precise analysis of all local drying effects. Methods for the improvement of the quality of the dried products and optimization of drying processes with respect to the strength of materials and the drying time are presented. The book also presents the theory for fully coupled multiphase transport in deformable capillary porous media as well as computer simulations of drying processes. Finally the acoustic emission method is described as an experimental way of identification of material fractures during drying.