مشخصات کتاب

Handbook of Phytochemicals

ویرایش:  
نویسندگان: Tiwari. B. K  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781444338102, 9781118464687 
ناشر: John Wiley & Sons 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 530 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Phytochemicals به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب راهنمای فیتوشیمیایی ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای فیتوشیمیایی ها

فیتوکمیکال ها مواد شیمیایی مشتق شده از گیاه هستند که ممکن است در صورت مصرف، چه به صورت دارویی و چه به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، فواید سلامتی داشته باشند. با توجه به اینکه غذاهای گیاهی جزء اصلی اکثر رژیم‌های غذایی در سراسر جهان هستند، جای تعجب نیست که این غذاها بزرگترین منبع فیتوکمیکال‌ها را برای اکثر مردم نشان دهند. با این حال، به تازگی نسبتاً به اهمیت مواد شیمیایی گیاهی در حفظ سلامت ما توجه شده است. شواهد جدیدی برای نقش مواد شیمیایی گیاهی گیاهی خاص در محافظت در برابر ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان و بیماری های قلبی به طور مداوم ارائه می شود. افزایش آگاهی مصرف کنندگان از ارتباط بین رژیم غذایی و سلامتی، تعداد مطالعات علمی در مورد اثرات بیولوژیکی این مواد را به طور تصاعدی افزایش داده است. کتاب راهنمای فیتوکمیکال های مواد غذایی گیاهی یک نمای کلی از وقوع، اهمیت و عوامل موثر بر مواد شیمیایی گیاهی در غذاهای گیاهی ارائه می دهد. هدف اصلی کتاب ارزیابی انتقادی این جنبه‌ها است. ارزیابی شواهد موافق و مخالف مزایای سلامتی قابل سنجش که بر حسب کاهش خطر بیماری ناشی از مصرف غذاهای غنی از مواد شیمیایی گیاهی بیان می‌شود. با ویراستاران و همکاران پیشرو در جهان، کتابچه راهنمای مواد غذایی گیاهی گیاهی یک منبع ارزشمند و پیشرفته برای دانشمندان علوم غذایی، متخصصان تغذیه و بیوشیمی‌دانان گیاهی است. این تکنیک‌های فرآوری با هدف تولید غذاهای غنی از فیتوشیمیایی را پوشش می‌دهد که می‌توانند در پیشگیری از بیماری نقش داشته باشند و آن را هم برای صنایع غذایی و هم برای کسانی که در مورد فواید سلامتی غذاهای خاص تحقیق می‌کنند ایده‌آل می‌سازد. اساتید و دانشجویان پیشرفته آن را راهنمای مفید و خواندنی برای یک حوزه موضوعی دائماً در حال گسترش خواهند یافت.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Phytochemicals are plant derived chemicals which may bestow health benefits when consumed, whether medicinally or as part of a balanced diet. Given that plant foods are a major component of most diets worldwide, it is unsurprising that these foods represent the greatest source of phytochemicals for most people. Yet it is only relatively recently that due recognition has been given to the importance of phytochemicals in maintaining our health. New evidence for the role of specific plant food phytochemicals in protecting against the onset of diseases such as cancers and heart disease is continually being put forward. The increasing awareness of consumers of the link between diet and health has exponentially increased the number of scientific studies into the biological effects of these substances. The Handbook of Plant Food Phytochemicals provides a comprehensive overview of the occurrence, significance and factors effecting phytochemicals in plant foods. A key of objective of the book is to critically evaluate these aspects. Evaluation of the evidence for and against the quantifiable health benefits being imparted as expressed in terms of the reduction in the risk of disease conferred through the consumption of foods that are rich in phytochemicals. With world-leading editors and contributors, the Handbook of Plant Food Phytochemicals is an invaluable, cutting-edge resource for food scientists, nutritionists and plant biochemists. It covers the processing techniques aimed at the production of phytochemical-rich foods which can have a role in disease-prevention, making it ideal for both the food industry and those who are researching the health benefits of particular foods. Lecturers and advanced students will find it a helpful and readable guide to a constantly expanding subject area.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Police Services: Leadership and Management Perspectives

دانلود کتاب The Human Anomaly

دانلود کتاب Orderly and Humane: The Expulsion of the Germans after the Second World War

دانلود کتاب The Eye of the Storm: Bishop John William Colenso and the Crisis of Biblical Inspiration (JSOT Supplement)

دانلود کتاب The Glory of God Revealed