دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Advances in Cereal Science: Implications to Food Processing and Health Promotion
دانلود کتاب پیشرفت در علم غلات: پیامدهایی برای پردازش مواد غذایی و ارتقای سلامت
مشخصات کتاب
Advances in Cereal Science: Implications to Food Processing and Health Promotion
ویرایش: نویسندگان: Joseph M. Awika, Vieno Piironen, and Scott Bean (Eds.) سری: ACS Symposium Series 1089 ISBN (شابک) : 9780841226364, 9780841226418 ناشر: American Chemical Society سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 209 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 37,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Advances in Cereal Science: Implications to Food Processing and Health Promotion به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پیشرفت در علم غلات: پیامدهایی برای پردازش مواد غذایی و ارتقای سلامت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پیشرفت در علم غلات: پیامدهایی برای پردازش مواد غذایی و ارتقای سلامت
محتوا: 1. تولید و استفاده عمده غلات غلات در سراسر جهان. JOSEPH
M. AWIKA; 2. افزایش محتوای ریز مغذی در غذاهای غلات. VIENO
PIIRONEN; 3. اثرات فرآوری بر فنولیک های آنتی اکسیدان غلات و
حبوبات. KWAKU G. DUODU; 4. نمایه سازی متابولیت غلات - ابزاری
امیدوارکننده برای ارزیابی کیفیت و ایمنی دانه. توماس فرانک،
ریچارد ام. رولیگ، و کارل هاینز انگل. 5. محصولات دانه با رنگدانه
آنتوسیانین. E-S. M. ABDEL-AAL; 6. تولید اتوهیدرولیتیک
هیدرولیزات های آرابینوکسیلان فرولوئیله شده از محصولات فرآوری
غلات برای کاربردهای غذایی. DEVIN J. ROSE; 7. ساختار و شیمی
پروتئین سورگوم: پیامدها برای تغذیه و عملکرد. S. R. BEAN، B. P.
IOERGER، B. M. SMITH، و D. L. BLACKWELL; 8. لیپیدهای سورگوم
دانه: استخراج، خصوصیات، و پتانسیل سلامت. بو هیون لی، کورتیس ال.
ولر، سوزان ال. کاپت، تیموتی پی کار، جنس والتر، اینس مارتینز، و
ویکی ال. شلگل. 9. فلاونوئیدهای سورگوم: ترکیبات غیرمعمول با
پیامدهای امیدوارکننده برای سلامتی. JOSEPH M. AWIKA; بیوگرافی
سردبیران; شاخص ها AUTHOR INDEX; INDEX موضوع
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Content: 1. MAJOR CEREAL GRAINS PRODUCTION AND USE AROUND THE
WORLD; JOSEPH M. AWIKA; 2. ENHANCING MICRONUTRIENT CONTENT IN
CEREAL FOODS; VIENO PIIRONEN; 3. EFFECTS OF PROCESSING ON
ANTIOXIDANT PHENOLICS OF CEREAL AND LEGUME GRAINS; KWAKU G.
DUODU; 4. METABOLITE PROFILING OF CEREALS - A PROMISING TOOL
FOR THE ASSESSMENT OF GRAIN QUALITY AND SAFETY; THOMAS FRANK,
RICHARD M. ROHLIG, AND KARL-HEINZ ENGEL; 5.
ANTHOCYANIN-PIGMENTED GRAIN PRODUCTS; E-S. M. ABDEL-AAL; 6.
AUTOHYDROLYTIC PRODUCTION OF FERULOYLATED ARABINOXYLAN
HYDROLYSATES FROM CEREAL PROCESSING COPRODUCTS FOR FOOD
APPLICATIONS; DEVIN J. ROSE; 7. SORGHUM PROTEIN STRUCTURE AND
CHEMISTRY: IMPLICATIONS FOR NUTRITION AND FUNCTIONALITY; S. R.
BEAN, B. P. IOERGER, B. M. SMITH, AND D. L. BLACKWELL; 8. GRAIN
SORGHUM LIPIDS: EXTRACTION, CHARACTERIZATION, AND HEALTH
POTENTIAL; BO HYUN LEE, CURTIS L. WELLER, SUSAN L. CUPPETT,
TIMOTHY P. CARR, JENS WALTER, INES MARTINEZ, AND VICKI L.
SCHLEGEL; 9. SORGHUM FLAVONOIDS: UNUSUAL COMPOUNDS WITH
PROMISING IMPLICATIONS FOR HEALTH; JOSEPH M. AWIKA; EDITORS'
BIOGRAPHIES; INDEXES; AUTHOR INDEX; SUBJECT INDEX
